Το κύριο συστατικό της Μεσογειακής διατροφής είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ένα σημαντικό συστατικό για κάθε υγιεινή διατροφή. Για το λόγο αυτό, παράγουμε μόνο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που προέρχεται από επιλεγμένες ελιές, μαζεμένες με το χέρι και μόνο με ψυχρή έκθλιψη. Αυτό σημαίνει ότι οι ελιές ελαιοποιούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή, χωρίς να υποστούν καμιά χημική επεξεργασία. Μόνο αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει πολύ χαμηλή οξύτητα (κάτω από 0,5), όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και την πλούσια γεύση του ελαιολάδου.

Η ποιότητα των ελαιολάδων μας οφείλεται σε μία σειρά από χαρακτηριστικά:
• Την ποιότητα του εδάφους.
• Το ιδανικό κλίμα, ευνοημένο από την πλούσια ηλιοφάνεια και την αύρα της θάλασσας.
• Η μέθοδος καλλιέργειας που σέβεται τους νόμους της φύσης.
• Οι μοναδικές ποικιλίες των καρπών (κυρίως ποικιλία Μαμούθ Χαλκιδικής)
• Εξαγωγή Cold Extraction χωρίς πρόσθετα μόνο με μηχανικές μεθόδους σε πολύ λίγες ώρες από τη συγκομιδή.
Και πάνω από όλα η προσωπική επίβλεψη όλων των σταδίων της διαδικασίας από το χωράφι μέχρι το πιάτο σας (Ιχνηλασιμότητα).